2020年11月18日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布食品安全評價性抽檢信息通告（2020年第4期）2020年 第88號。

其中，新疆友好（集團）股份有限公司昌吉友好時尚購物中心銷售的、湖南金福元食品股份有限公司生產的鹵豆腐（生產日期2019/09/24、規格型號200g/袋，商標武岡鹵菜），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.3g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在豆干再制品中最大使用量為1.0g/kg。該項目不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

山梨酸及鉀鹽在食品中的應用實例眾多，一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標嚴重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康，甚至引發癌癥。所有相應的限量和檢控工作也不容松懈。

生產廠家及市場監管部門應該嚴格按照國標GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準中的限量進行生產添加和質檢抽檢。維護食品添加劑的使用安全。

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