即食食品是指不需要額外加工處理，打開包裝(或散裝)可直接入口食用的一類食品，包括快餐、鹵味、罐頭、烘焙類食品等等。

隨著人們生活水平的提高，對于食品也有更多的追求。即食食品所具有的健康、方便、大眾化的優勢，特別適合現代人快節奏的生活步調。

目前，在中國等發展中國家，即食食品市場發展已經接近風靡，即食食品以其獨有的方便、快捷迎合消費需求，市場發展空間大。

即食食品的食品安全隱患？

由于是新興食品種類，可能相應的國標和管理監管會有所空白，這就給不法商家鉆了空子，存在著多種食品安全隱患。

 1.微生物污染和細菌的滋生、包裝標簽標識不過關等。同時很多食品在生產加工過程中都會潛藏安全風險，例如車間凈化、消毒不過關、食品加工設備未消毒進行二次使用、產品本身殺菌不徹底等等，這些都會使即食食品存在微生物污染的風險。

 2.食品添加劑超標、濫用等問題。為了食品的色香味和防腐，一些不法商家可能會非法過量添加各種色素、防腐劑、香精等，長期食用這種添加劑超標的食品會對人體造成傷害。

3.食品原料變質、品質不合格等問題。即食食品中有些食物材料屬于半熟制品，一些不法商家可能會為了利益和壓縮成本用的食材就是不新鮮不達標的劣質食材，也可能在制作前或制作中已經變質，產生霉變或者病害影響即時食品的安全和口感。也有可能在運輸和儲存過程中由于儲存條件的變化或不滿足造成二次食品污染和變質。

保證即食食品安全的對應措施？

隨著人們食品安全意識不斷地提升，健康、營養、安全的即食食品會更受市場青睞。相關食品加工企業要嚴格把控生產加工環節，通過引進檢測儀器，完善車間的凈化設施等確保即食食品的營養安全。

冠宇儀器自主知識產權產品：

農藥殘留快速測試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測儀、ATP菌落總數檢測儀、膠體金讀數儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測儀、多功能食品安全檢測儀、酶聯免疫檢測儀、藥物殘留及動物疫病檢測儀、農產品質量安全檢測儀、注水肉快速檢測儀、食用油品質檢測儀、環境監測設備、水質檢測儀器等有毒有害物質殘留檢測設備。可以很好的針對即食食品的原料加工成品多方面的食品安全問題進行實時質檢和監測。通過對樣品進行定性和定量分析，從而確定有關食品主要質量參數，是企業保證產品食品安全是否符合規定必不可少的設備。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ， 愿為政府執法部門、食品生產企業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與儀器供應。

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