近日，山西省市場監督管理局發布了2020年第20期食品安全監督抽檢信息。本期公布398批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、乳制品、酒類、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、蜂產品、肉制品、蛋制品、調味品、飲料、水產制品、方便食品、豆制品、薯類和膨化食品、罐頭、糖果制品和食用油、油脂及其制品17大類。其中不合格樣品4批次，涉及微生物污染、食品添加劑問題。

      方便食品、糖果制品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，1批次方便食品、1批次糖果制品檢出微生物污染問題。不合格方便食品為：陽泉市華龍樂購商貿有限責任公司銷售的標稱山西晉西口農副產品有限公司生產的豌豆糊糊檢出霉菌不符合食品安全國家標準。

       霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產企業加工用原料受霉菌污染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。

        不合格糖果制品為：芮城縣人人家商貿有限公司銷售的標稱山西省芮城縣糖酒副食公司生產的芮城麻片（壓片糖果）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。

       大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，《GB 17399-2016 食品安全國家標準 糖果》中規定，糖果中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102（CFU/g）的要求。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

酒類、薯類和膨化食品檢出食品添加劑問題

       不合格樣品中，有1批次酒類、1批次薯類和膨化食品檢出食品添加劑問題。其中，不合格酒類為：北京華聯綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的標稱山西杏花古井亭原生態釀造股份有限公司生產的金滿倉酒（清香型白酒）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準。

       甜蜜素化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。白酒中檢出甜蜜素可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。

       不合格薯類和膨化食品為：山西江超百貨有限公司江禾超市百匯店銷售的標稱運城市鑫巴特食品有限公司生產的烤饃片（油炸型膨化食品）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準。

       糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

       針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

       食品的安全問題既是最基本的質量要求,也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。從某種程度上看，食品檢查在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，并將檢測結果告知生產企業，這樣就方便生產企業進行改進生產方法，努力調整生產結構，通過采取相應的措施加強對食品衛生安全，從而能夠在市場上占據更多的份額。

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