12月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢飲料、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食用農產品、食品添加劑、食鹽等10類食品615批次樣品，不合格樣品29批次，檢出微生物、農獸藥、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標等問題。
14批次食品檢出微生物污染問題
14批次食品檢出微生物污染問題，包括飲料不合格7批次，冷凍飲品不合格1批次，速凍食品不合格1批次，糖果制品不合格2批次，炒貨食品及堅果制品不合格2批次，糕點不合格1批次。分別為：東莞市南城健之飲食品店銷售的標稱廣州浩恩奉仕食品有限公司生產的布丁粉（風味固體飲料），東莞市大朗曉曉副食店銷售的標稱普寧市綠潤食品有限公司生產的多彩豆，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鶴山市沙坪新安永聯副食批發(fā)部銷售的標稱佛山市南海區(qū)光南食品飲料廠生產的樂益添（乳味風味飲料），標稱佛山市廣盛食品有限公司生產的18°隨緣脆筒（牛奶口味雪糕），佛山市南海區(qū)盈裕食品經營部銷售的標稱佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)林頭合興食品廠生產的香荔芋絲角，汕尾市信利廣場貿易有限公司濱海店銷售的標稱陸豐市嘉華糖果廠生產的黑芝麻軟，汕尾市信利廣場貿易有限公司信利社區(qū)店銷售的標稱陸豐市嘉華糖果廠生產的黑芝麻軟，廣州市泓亨貿易有限公司銷售的標稱深圳市美軒食品有限公司生產的黑白貓?小鳳酥，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱佛山市順德區(qū)勒流青綠峰飲料廠生產的飲用純凈水，標稱佛山市斯特浪飲水設備有限公司生產的斯特浪飲用純凈水和包裝飲用水，標稱佛山市南海區(qū)里水碧之河飲用水廠生產的勃朗峰飲用純凈水，標稱佛山市雪浪飲料有限公司生產的泉天下飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；華潤萬家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷售的標稱東莞市鑫利源食品廠生產的青豆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
菌落總數、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標。
6批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題
6批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題，分別為新豐縣惠客隆商場銷售的標稱揭陽市揭東偉發(fā)食品廠生產的潮汕菜皇，佛山市南海區(qū)金沙西聯益萬家商場銷售的標稱揭陽市揭東區(qū)新亨鎮(zhèn)正興副食廠生產的地都正香咸菜，鶴山市悅家貿易有限公司銷售的標稱汕頭市龍湖區(qū)瑞興食品廠生產的汕頭精選酸菜，蓬江區(qū)潮連優(yōu)鮮超市銷售的標稱汕頭市龍湖區(qū)外砂老菜農副食品廠生產的潮汕咸菜，陽西縣優(yōu)匯品質生活超市銷售的標稱廉江市強林調味食品廠生產的小米辣，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)容山商場有限公司銷售的標稱佛山市順德區(qū)凱翹食品廠生產的奇味大頭菜，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中對蔬菜制品中糖精鈉的限量值有相關規(guī)定。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
食用農產品不合格8批次，涉及農藥殘留、非食用物質、重金屬污染等問題
食用農產品不合格8批次，涉及農獸藥殘留、非食用物質、重金屬污染等問題，分別為廣州市廣之福購物中心有限公司銷售的鯇魚，華潤萬家有限公司大鵬店銷售的、來自衡陽領安農產品有限公司的黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定；珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)西埔好又多超市銷售的、來自西灣農貿批發(fā)市場的綠豆芽和黃豆芽，中山市聚贏百貨有限公司銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市聚贏百貨有限公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的、來自羅村永利綜合批發(fā)市場的綠豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市萬坤超市有限公司銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
4-氯苯氧乙酸鈉俗稱促生靈、番茄靈、防落素，為內吸性光譜植物生長調節(jié)劑。在大豆芽生產中，4-氯苯氧乙酸鈉可以促進大豆芽下胚軸粗大、減少根部萌發(fā)、加速細胞分裂。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，豆芽在生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，具有環(huán)境持久性，能通過飲水、食物甚至空氣進入人體內。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
除上述不合格產品外，還有佛山市順德區(qū)新業(yè)鴻商業(yè)投資有限公司銷售的標稱廣東全佳食品有限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。
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