硝酸鹽在自然界中分布十分廣泛，它存在于土壤、飲用水和食物中。人體攝入的硝酸鹽主要來源于蔬菜。早期的一些研究發現，攝入硝酸鹽含量較高的蔬菜會增加人們患腸胃癌、高鐵血紅蛋白癥等疾病的幾率。硝酸鹽進入人體后，會在微生物的作用下還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是有毒物質。

硝酸鹽也存在著對人體有益的一面，它在腸內具有有益的生理作用，還可以保護人體免受食物和水體中病菌的感染，而且還發現由酸鹽轉化而來的 NO 是人體內一種重要的生理調節及抗菌物質。因此，食物中的硝酸鹽含量一直是人們十分關注的問題，尤其是蔬菜，硝酸鹽含量的高低被看作是蔬菜質量的一個重要指標蔬菜提供膳食纖維、維他命和礦物質，對人體營養十分重要，并公認有助預防癌癥和其他慢性疾病。

在2008年，歐洲食物安全局衡量從蔬菜攝入硝酸鹽的風險和好處，結論是"整體來說，由于從蔬菜攝入硝酸鹽相信不會對健康帶來可見的風險，因此公認進食蔬菜帶來的好處應大大高于從蔬菜攝入硝酸鹽的風險。"市民應保持均衡飲食，進食多種蔬果（即交替進食葉菜類蔬菜、果菜類蔬菜、根莖類蔬菜、花莖／葉球甘藍類蔬菜等），避免偏吃少種類食物。

冠宇硝酸鹽食品安全檢測儀可以快速檢驗食品中的硝酸鹽，冠宇硝酸鹽食品安全檢測儀是根據國家標準GB/T（2760-2011）規范要求自主研發生產的食品安全快件儀器，通過對待檢樣品提取，使待檢樣品與檢測試劑反應生成有色化合物，用冠宇硝酸鹽檢測儀測定在特定光源下待檢樣品及檢測試劑的吸光度變化，根據一定范圍內吸光度測量出待檢樣品的具體含量含量。

硝酸鹽/亞硝酸鹽的危害性可見一斑。冠宇硝酸鹽食品安全檢測儀正是基于專門檢測蔬菜水果中的硝酸鹽和亞硝鹽含量的一款檢測儀器。在國外人們就硝酸鹽/亞硝酸鹽對人體的危害的認知要遠遠要高于國內，這點反饋在數據上也是如此。近期，越南、烏克蘭等國家就對硝酸鹽食品安全檢測儀的需求要遠遠高于國內市場也證明了這一點。 近段時間，通過搜索數據統計發現，越來越多的消費者開始認識到食物中硝酸鹽檢測的重要性。

這個從搜索統計數據反饋就是網民通過搜索硝酸鹽食品安全檢測儀的頻率明顯高于去年同期。這說明我國大眾對硝酸鹽的認知在加深，硝酸鹽/亞硝酸過量對人體的危害也逐漸走進人們的視野，再加上媒體的報道，冠宇硝酸鹽食品安全檢測儀也成為了大眾熟知的一款檢測儀器。

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