粉條鋁的殘留量超標，河北這2批次不合格食品上黑榜

據河北省市場監督管理局消息，河北省市場監督管理局組織餐飲食品，淀粉及淀粉制品，乳制品，酒類，速凍食品，調味品，飲料，食用油、油脂及其制品等8類105批次樣品，抽樣檢驗合格樣品103批次，不合格2批次，涉及2批次粉條鋁的殘留量超標。

抽檢信息顯示，2批次不合格食品分別為昌黎縣軍昌粉絲廠生產的粉條、昌黎縣曙光粉條廠生產的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值分別為239mg/kg、210mg/kg。

鋁主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》規定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg。

河北省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。